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四川小吃：芝麻团

2011-01-18 收藏 复制地址
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　　四川小吃：芝麻团

　　工艺：蒸法

　　芝麻团的制作材料：

　　糯米粉250克，豆沙馅、白芝麻各150克，食用红色素、白糖各少许。

　　芝麻团的特色：

　　色泽美观，耙糯香甜。

　　教您芝麻团怎么做，如何做芝麻团

　　1.糯米粉加适量清水和匀，揉成团，用手搓成长条，摘成20个剂子。豆沙馅用刀切成20个。白芝麻洗净在锅中炒熟，压成细末。白糖加食用红色素拌成胭脂糖。

　　2.糯米粉剂子用手按扁，分别包入豆沙馅制成团，放入垫有纱布的笼内，蒸约7分钟至熟，取出放入熟芝麻末内，滚上一层芝麻末装盘，再撒上少许胭脂糖即成。

　　芝麻团的制作要领：

　　1.糯米粉团要揉匀饧透；

　　2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，趁热取出，滚匀芝麻末。
 






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