做法：（１）将白鱼洗净去内脏取中段，抹上少许精盐；火腿肉切片；肥猪肉洗净切丁；笋尖切丝；（２）将白鱼中段放入大碗中，上面放火腿片、香菇、笋尖丝、肥肉丁及料酒、葱末、姜末，上屉蒸熟即成。
做法：（１）将白鱼洗净去内脏取中段，抹上少许精盐；火腿肉切片；肥猪肉洗净切丁；笋尖切丝；（２）将白鱼中段放入大碗中，上面放火腿片、香菇、笋尖丝、肥肉丁及料酒、葱末、姜末，上屉蒸熟即成。
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