做法:(1)将草鱼去鳞、开膛、洗净、斩成块,放在盆内加料酒、葱花、姜末、淀粉拌匀上浆;(2)炒锅上火注入食用油烧热。逐一放入鱼块炸至金黄色、外皮发脆捞出,锅内留底油;(3)锅内再放葱花、姜末煸炒,加清汤、番茄酱、白糖及少许精盐、白醋烧开,用水淀粉勾芡,倒入鱼块,颠翻均匀即成。
做法:(1)将草鱼去鳞、开膛、洗净、斩成块,放在盆内加料酒、葱花、姜末、淀粉拌匀上浆;(2)炒锅上火注入食用油烧热。逐一放入鱼块炸至金黄色、外皮发脆捞出,锅内留底油;(3)锅内再放葱花、姜末煸炒,加清汤、番茄酱、白糖及少许精盐、白醋烧开,用水淀粉勾芡,倒入鱼块,颠翻均匀即成。
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