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《幼博·预见未来的自己》幼博杯幼儿美术大赛开始征稿了

东南亚美食:照烧鸡

2011-01-18 收藏 复制地址
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  东南亚美食:照烧鸡

  照烧鸡的制作材料:

  主料:去骨鸡腿肉300公克香菇,青椒,红甜椒适量山椒粉,芝麻适量酱油100公克白砂糖50公克米酒50公克

  教您照烧鸡怎么做,如何做照烧鸡才好吃

  1.将调味料拌匀加热,煮至浓稠,量约剩2/3时,煮汁即完成。

  2.鸡肉去除多余的皮与脂肪,并去筋划刀,以防止肉遇热内缩;香菇切去茎部,青椒、红甜椒洗净切成块状备用。

  3.鸡肉撒上少许盐巴腌渍10分钟,再用酒(1:5)洗净以去腥味,将水分沥干后,两面沾上少许酱汁上色。

  4.锅里放少许沙拉油,将鸡肉带皮的部分先煎,转小火将双面煎至7~8分熟,放入香菇、青椒、红甜椒拌炒,先起锅。

  5.鸡腿肉再入锅,续煎至两面金黄色后,边放酱汁,煎至收汁。

  6.鸡肉起锅后,以刀子切成容易入口的大小,于表面淋上酱汁,撒上山椒粉与芝麻,放上蔬菜即成美味的照烧鸡肉。


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