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自制美食：紫薯蛋糕卷

2011-01-18 收藏 复制地址
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　　紫薯蛋糕卷

　　紫薯馅的做法：

　　1、120克奶油打发

　　2、300克紫薯煮熟，压碎，加入打发好的奶油，拌匀

　　蛋糕体的做法：

　　1、面粉90克、蛋4个、牛奶96毫升、油30毫升、糖30克、

　　2、蛋白加2滴醋，打至粗泡，一次性加入糖打至中性发泡

　　3、蛋黄、油、牛奶用电动打蛋器低速打匀，再加入低粉低速打约一分钟

　　4、蛋白分三次加入蛋黄中切拌均匀

　　5、倒入烤盘，烤箱预热145度，中层25分钟

　　6、出炉稍凉撕掉油纸，抹上紫薯馅，卷起切块

 






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