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其他国家菜谱:抹酱脆皮披萨

2011-01-18 收藏 复制地址
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  其他国家菜谱:抹酱脆皮披萨

  口味:酸甜味    工艺:烤

  抹酱脆皮披萨的制作材料:

  主料:小麦富强粉600克

  辅料:酵母5克,香芹5克,番茄350克

  调料:盐10克,橄榄油100克,胡椒粉1克,小麦面粉10克,百里香5克

  教您抹酱脆皮披萨怎么做,如何做抹酱脆皮披萨才好吃

  1.将北意脆皮披萨面皮放在抹油的烤盘上;

  2.移入预热200℃的烤箱中烤约10分钟;

  3.至颜色呈微黄后取出涂上番茄披萨酱;

  4.再次放入烤箱续烤约5分钟,即可取出;

  5.食用时撒上洋香菜碎以增添风味。

  抹酱脆皮披萨的制作要诀:

  北意脆皮披萨面皮制作方法:

  原料高筋面粉600克、干酵母粉5克、温水300毫升、橄榄油40克、盐10克。

  1.将干酵母粉上碗中,冲入温水拌匀;

  2.将高筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母稍微拌匀;

  3.再加入橄榄油、盐揉匀成面团;

  4.将面团取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;

  5.待体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再次滚成球状,封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟;

  6.将发酵好的面团擀成薄圆面皮,以手指将边缘压略厚,中央以叉子均匀叉出小洞即可。

  番茄披萨酱

  材料:小罐番茄粒罐头1罐、橄榄油4大匙、高汤500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少许、盐适量、糖适量、面粉水适量。

  1.将番茄粒、橄榄油、高汤、香料、黑胡椒粉、盐、糖放入平底锅中;

  2.以中小火煮滚后继续熬煮约5分钟;

  3.在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。

  小帖士-食物相克:

  番茄:西红柿忌与石榴同食。






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