最合理的三餐热能分配是:早餐占25%,中餐占40%,晚餐占35%。此外,对于想要控制体重、减肥的朋友,还要适当控制每日总热能的摄入,尤其减少食用花生、核桃、芝麻等热量较高的食物,减少零食的摄入。
由于不正常的饮食习惯与生活习惯,让现代人常为健康问题而烦恼,例如:从饮食中摄取过多脂肪、醣类很容易造成肥胖,进而导致心血管疾病发生。想要拥有健康的人生就要建立健康的饮食观念,不论家庭饮食或外出用餐都要重视营养均衡及卫生安全。当今外食族日益增加,更需要正确饮食观念,让忙禄的现代人更轻松的吃出健康的人生。失调的饮食习惯是健康杀手:避免高油、高盐的烹调方式,可减少心血管疾病罹患率。不偏食,适当摄取;讲究卫生,营养加分健康饮食实践四少一多,健康多多,饮食习惯饮食内容,确实做到少油、少盐、少糖、少肉、多纤维“四少一多”原则。
一般常用的酱,如沙茶酱、西红柿酱、甜辣酱、蚝油等,含盐量都非常高,有些含油量及含糖量也不少,因此热量不低,家中如果有患高血压、糖尿病或心血管疾病的长辈,尤其应避免使用太多酱料。在食物制备过程中,宜以食物的原有鲜味为主,可加一些香料或中药材以增加香气,盐及味精也要少用为妙。
过节的饭菜最好以新鲜食材为主,营养价值较高。加工食品中含有较多的添加物,制作过程也比较容易遭到污染,若是直接从传统市场摊贩购得,质量更难把握。此外,加工食品通常都含有较高的油脂及钠、钾等元素,营养素流失较多,也不太新鲜。
节日聚餐时,很多人都只吃肉菜不吃主食,这样既不符合养生之道,又不符合营养需要。主食是我们每天能量的主要来源,主食吃多而消耗少会导致肥胖,但不吃主食又不能获取正常活动足够的能量,容易导致身体虚弱无力,减肥了但没有健康的体质。所以,每餐保证有适量主食才能保证充足体力而又不肥胖。一般原则是主食吃少,副食吃饱。
饭菜最好选用高纤维素、高矿物质的食物,增加黄绿色蔬菜与时令水果的摄取,不仅可以补充人体维生素和无机盐的不足,还可充分满足人体肝脏的需求。荠菜、油菜、芹菜、菠菜、马兰头、枸杞头、香椿、蒲公英等可起到清热解毒、凉血明目、通利二便、醒脾开胃等作用。适当吃些葱、姜、蒜、韭菜,可以祛散阴寒,具有杀菌防病的功效,能减少感冒发生。
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