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脆浆锅饼

2011-01-18 收藏 复制地址
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  脆浆锅饼

  口味:甜味    工艺:炸

  脆浆锅饼的制作材料:

  主料:春卷200克

  辅料:红豆沙300克,泡打粉15克,小麦面粉150克

  调料:猪油(炼制)150克

  教您脆浆锅饼怎么做,如何做脆浆锅饼才好吃

  1.将面粉过筛后纳盆内,依次放入泡打粉、猪油,适量清水,调和成面浆;

  2.春卷皮夹入豆沙馅,分成小块;

  3.放入盆内裹上面浆,再投入高温油锅内制成金黄色即成。

  脆浆锅饼的制作要诀:

  1.脆浆饼炸出后,有时会出现表皮不脆的现象,这主要是脆浆皮的配料不当,应该先用面粉加入泡打粉,再加入适量猪油调匀;

  2.再者在炸制时,油温没有达到指定的要求,所以饼的外壳也不会酥脆,油温一般应在180~200度左右才能达到要求;

  3.本品有油炸过程,需备猪油约1000克。

  小帖士-健康提示:

  成品含蛋白质、脂肪、碳水化合物都较丰富,能大量补充人体热能。
 






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