炸油饼|饮食指南|营养美食|中幼网

炸油饼主料：面粉７５０克，清水５２５克。

　　辅料：植物油２公斤（实耗１５０克），碱４．５克，白矾６克，精盐１０克。

　　制法：（１）将盐、碱、矾研成细面，放入盆内，加入开水少许，将其溶化，待没有颗粒时，再加入其余的水、面粉和匀，醒２０分钟后，待面上劲，把光面朝上刷上油，用手按平，将面切成条，揪３０个剂子，然后擀成小圆饼，中间划两个小口，两手捏着边，拉起放入热油锅内，炸熟即成。

　　特点：味咸香，涨发丰满，外酥里嫩，色泽金黄。

　　制作关键：要掌握好用料比例，面和软热一点，油稍热一点，一炸即起。

⊙欢迎关注“学前教育网”、“园长”微信公众号。
⊙欢迎分享、转载，转发请勿做任何修改，包括本声明。
⊙版权声明：文章源于网络，中幼网编辑整理，如侵权请联系我们删除。

想要吗

一天，熊妈妈让小熊去市场买袋米回来。小熊买了米，高高兴兴地回家了。可谁知，袋子上有个洞，米漏了出来...

东汉著名的经学家郑兴，以研究《左氏春秋》著称于世。他的儿子郑众，十二岁时就跟父亲学习这部经学著作。后...

寓言人被野狗咬了一口，寓言人痛得死去活来，恶狠狠地说：有种的你给我等着，看我怎么收拾你！野狗一...

1111清朝后期，明光津里西北两里左右有个新桥村。村旁有一处晚清高官的墓葬，占地约十亩方圆。墓前神道两侧...

炸油饼