做法:(1)将黄花鱼去鳞,在鱼背处剥开,起出正骨,取出内脏,洗净沥干,加入精盐、姜汁拌腌;稍后,用鸡蛋液涂遍鱼身,再用干面抹干,放入热油中用文火炸,至鱼身呈金黄色捞出上碟;(2)炒锅置火上注少许花生油,取半碗清水放入白糖、米醋、酱油、葱丝、淀粉调匀,待锅内油烧热倒入,轻轻搅拌成粉芡,铲出淋入黄鱼上即可食用。
做法:(1)将黄花鱼去鳞,在鱼背处剥开,起出正骨,取出内脏,洗净沥干,加入精盐、姜汁拌腌;稍后,用鸡蛋液涂遍鱼身,再用干面抹干,放入热油中用文火炸,至鱼身呈金黄色捞出上碟;(2)炒锅置火上注少许花生油,取半碗清水放入白糖、米醋、酱油、葱丝、淀粉调匀,待锅内油烧热倒入,轻轻搅拌成粉芡,铲出淋入黄鱼上即可食用。
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