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其他国家菜谱:德式青鱼

2011-01-18 收藏 复制地址
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  其他国家菜谱:德式青鱼

  口味:酸甜味

  德式青鱼的制作材料:

  主料:活青鱼1条(约重1250克)。

  辅料:洋葱圈150克,酸黄瓜150克,热西式煮土豆条1000克(见该菜制作),香菜叶10克。

  调料:酸牛奶1000克(见咸酸味型),醋精15克,白糖100克,香叶3片,生菜油150克。

  德式青鱼的特色:

  味似荔枝,酸甜清爽,鲜咸适口。

  教您德式青鱼怎么做,如何做德式青鱼才好吃

  1.将活青鱼入清水中饿养两天,吐尽腥气,腹开去内脏、头、骨、皮(鱼籽、鱼白留用),取鱼净肉两扇洗净入盆,下入清水浸泡8小时。将鱼籽、鱼白切段,酸黄瓜切圆片。将锅刷净下入清水250克,加入香叶、糖、醋煮开,盖上盖改用文火炆15分钟,关火后下入洋葱圈,晾凉成甜酸味汁(少司)。

  2.将泡好的鱼肉沥尽水,切片,盛入汤碗内,浇上甜酸味汁,将青鱼籽、鱼白段、酸黄瓜片下入酸牛奶中搅匀,浇在碗中鱼片上,淋入生菜油,撒入香菜叶。将热土豆条入小碟与之一同上桌。




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