制作方法:(1)将茭白去掉外壳洗净,切成3厘米长、0.2厘米粗细的丝,鸡蛋磕入碗内,加入精盐5克,调匀。
(2)炒锅上火,加入油烧热后,放入茭白丝翻炒几下加入精盐5克和高汤,炒干汤汁,待热后盛入碗中。
(3)将油少许放入锅内热后,将鸡蛋液倒入锅内,同时将翻炒过的茭白放入一同炒拌,待熟后最好淋上热猪油10克,继续炒几下,使茭白丝和蛋松碎即成。特点:色泽黄白,味道鲜美,营养素含量高。
制作方法:(1)将茭白去掉外壳洗净,切成3厘米长、0.2厘米粗细的丝,鸡蛋磕入碗内,加入精盐5克,调匀。
(2)炒锅上火,加入油烧热后,放入茭白丝翻炒几下加入精盐5克和高汤,炒干汤汁,待热后盛入碗中。
(3)将油少许放入锅内热后,将鸡蛋液倒入锅内,同时将翻炒过的茭白放入一同炒拌,待熟后最好淋上热猪油10克,继续炒几下,使茭白丝和蛋松碎即成。特点:色泽黄白,味道鲜美,营养素含量高。
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