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百年回望——纪念中国共产党成立100周年系列征稿活动

老年人要少吃杮子

2011-08-12 收藏 复制地址
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 柿子里面含有鞣酸与果胶,遇到胃酸后发生凝结,和胃内脱落的上皮、黏液及食物残渣,特别是纤维素胶合在一起诱发胃结石。老年人消化功能减退,多食柿子更易得柿石病。

  因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃结石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。





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