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百年回望——纪念中国共产党成立100周年系列征稿活动

奶酪干

2011-01-18 收藏 复制地址
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  奶酪干

  口味:甜味    工艺:炒

  奶酪干的制作材料:

  主料:牛奶500克

  辅料:花生仁(生)20克,杏仁20克,芝麻20克,葡萄干20克,核桃20克,南瓜子(炒)20克

  调料:白砂糖50克,江米酒10克

  教您奶酪干怎么做,如何做奶酪干才好吃

  1.鲜牛奶加入白糖加热至90度;

  2.加入江米酒,边加边搅拌使蛋白凝聚,浮在乳清上边;

  3.牛奶熬煮至水分将尽时,加入花生仁、杏仁、芝麻、葡萄干、核桃仁、瓜籽仁等,进行翻炒至琥珀色出锅。

  小帖士-食物相克:

  花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

  杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

  葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

  核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

  核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
 






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