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黑胡椒牛肉披萨

2011-01-18 收藏 复制地址
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  黑胡椒牛肉披萨

  口味:椒麻味    工艺:烤

  黑胡椒牛肉披萨的制作材料:

  主料:小麦面粉200克,小麦富强粉400克

  辅料:酵母12克,鸡蛋黄20克,百里香45克,牛肉(瘦)100克,柿子椒20克,洋葱(白皮)15克,奶酪130克

  调料:盐12克,白砂糖25克,橄榄油40克

  教您黑胡椒牛肉披萨怎么做,如何做黑胡椒牛肉披萨才好吃

  1.将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中;

  2.烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色取出;

  3.将牛肉洗净切片;

  4.青、红、黄椒洗净、去蒂切圈;

  5.洋葱去皮切条,备用;

  6.将烤盘刷上一层薄油,放入饼皮,并抹上黑胡椒酱(25克);

  7.接着在饼皮上菜上奶酪丝;

  8.再均匀铺上牛肉、青(6克)、红(6克)、黄椒(8)、洋葱;

  9.最后再撒上奶酪丝(30克)与奶酪粉(50克);

  10.将饼皮移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟;

  11.至奶酪表面呈金黄色后,即可取出。

  黑胡椒牛肉披萨的制作要诀:

  胡椒椒酱制作方法:

  原料:奶油40克,洋葱碎40克、蒜头碎10克、高汤250克

  黑胡椒粉15克、盐1小匙、糖1小匙、酱油1大匙、玉米粉1小匙、水适量;

  1.将奶油放入锅中烧融,加入洋葱碎以小火炒匀1分钟;

  2.至散发出香味,续加入黑胡椒粉炒约1分钟;

  3.将蒜头碎、高汤、盐、糖、酱油放入锅中,煮滚后,淋入水淀粉。

  百里香披萨制作:

  小麦富强粉400克、小麦面粉200克、酵母12克、鸡蛋黄20克、百里香45克

  调料:白砂糖25克、盐12克、橄榄油40克。

  1.将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀;

  2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母稍微拌匀;

  3.再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团;

  4.将面团取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;

  5.待面团体膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再擀成面皮;

  6.以手指将边缘为压厚,中间以叉子均匀叉出小洞即可。

  小帖士-食物相克:

  鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

  奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
 






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