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炸番茄蛋饺

2011-01-18 收藏 复制地址
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  炸番茄蛋饺

  口味:酸甜味    工艺:软炸

  炸番茄蛋饺的制作材料:

  主料:番茄600克,红豆沙150克

  调料:鸡蛋清120克,小麦面粉20克,淀粉(豌豆)10克,白砂糖10克,猪油(炼制)60克

  炸番茄蛋饺的特色:

  甜酸爽口,色彩艳丽。

  教您炸番茄蛋饺怎么做,如何做炸番茄蛋饺才好吃

  1.将番茄用开水烫过剥皮,去籽,切成8瓣,用两瓣番茄对扣,中间夹热豆沙,捏合后用干淀粉拍匀待用。

  2.将4个蛋清连续用力打搅成泡沫状,再拌入干淀粉,面粉调成糊。

  3.猪油下锅烧至四成热,将番茄豆沙挂上蛋糊放入油锅,待炸至浮出油面时,捞出装盘,上面撒上白糖即可食用。

  炸番茄蛋饺的制作要诀:

  因有过油炸制过程,需准备猪油约500克。

  小帖士-食物相克:

  番茄:西红柿忌与石榴同食。
 






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