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陕西小吃:小豆糕

2011-01-18 收藏 复制地址
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  陕西小吃:小豆糕

  工艺:其他

  小豆糕的制作材料:

  小豆12.5千克,柿饼17.5千克,食碱100克。

  小豆糕的特色:

  色泽褐红,沙甜爽口,是传统冷食小吃。

  教您小豆糕怎么做,如何做小豆糕

  1.柿饼去蒂,用刀切成筷子粗的条。

  2.锅内加水17.5千克烧开,放入小豆、食碱,用小火煮约2小时,锅离火,用木勺连擦带搅制成糊状。

  3.取搪瓷盆10个,分别放一层饼条、再抹一层小豆糊(共放3层),放阴凉处,加上防尘罩约4小时至凉透,翻扣在案板上,切成小块即可。

  小豆糕的制作要领:

  装盆摆层时要厚薄均匀。
 






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