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百年回望——纪念中国共产党成立100周年系列征稿活动

鲍汁虾包翅

2011-01-18 收藏 复制地址
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  鲍汁虾包翅

  工艺:蒸

  鲍汁虾包翅的制作材料:

  主料:基围虾2只,虾仁100克,鱼翅50克,鲍汁,菜心适量。

  调料:盐,鸡精,胡椒粉,鸡汤各适量。

  教您鲍汁虾包翅怎么做,如何做鲍汁虾包翅才好吃

  1.基围虾剪须留尾,去壳待用;鱼翅发好,用鸡汤煨制。

  2.虾仁制蓉,加盐、鸡精、胡椒粉调味。

  3.虾蓉制球,把留尾基围虾塞入,上笼蒸3分钟至熟,放入盘内,再放入焯熟的菜心,上面放鱼翅,淋上鲍汁即可。

  鲍汁虾包翅的制作要诀:

  蒸的时间不可太长,不然肉质易老影响口感。
 






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