做法:将鲤鱼收拾干净,片成两大片。将其中一片再片成6个小片,另一片制成肉泥,加调料拌匀,做成6个小丸子,逐个放在鱼片上,包制成鱼形。将摆好的鱼上屉蒸熟后取出,将蛋清蒸成蛋羹,按鱼形摆好,四周放发菜;青椒、黄瓜(刻成花形)加以点缀,淋清汁即成。
特点:味香肉嫩,鲜美适口。
做法:将鲤鱼收拾干净,片成两大片。将其中一片再片成6个小片,另一片制成肉泥,加调料拌匀,做成6个小丸子,逐个放在鱼片上,包制成鱼形。将摆好的鱼上屉蒸熟后取出,将蛋清蒸成蛋羹,按鱼形摆好,四周放发菜;青椒、黄瓜(刻成花形)加以点缀,淋清汁即成。
特点:味香肉嫩,鲜美适口。
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