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百年回望——纪念中国共产党成立100周年系列征稿活动

冬果炖羊肉

2007-01-30 来源:网络 作者:网络 收藏 复制地址
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冬果炖羊肉原料:生羊肋条肉肥瘦适中500克,红萝卜300克,盐适量,味精1克,料酒20克,葱段、姜片各10克,花椒少许(布包),胡椒粉少许,鲜乳白汤1200克。

  做法:将羊肉洗净放在砧墩上,切成核桃块,放进开水锅内氽透,捞在凉水内用手洗净血渍捞出,将肉放在烤锅内,加入鲜白汤,放入布包,放大火上项开,移至小文火上炖制。将红萝卜洗净,截去两头,削去外皮,切成滚刀块,放在盘内,羊肉六成熟时,放入红萝卜,加入盐、味精、料酒、胡椒粉再炖,见汁旦白色,肉烂时取出布色,尝好味道,原锅上桌即可食用。

  特点:汁呈乳白,菜烂鲜美,富有营养。







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