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百年回望——纪念中国共产党成立100周年系列征稿活动

铁扒黄鱼酸豆沙司

2007-01-30 来源:网络 作者:网络 收藏 复制地址
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铁扒黄鱼酸豆沙司原料:黄鱼3尾约300克,鲜柠檬汁50克,料酒50克,生菜油100克,白塔油50克,盐、胡椒粉,炸葱头丝、酸豆沙司适量。

  做法:将鱼收拾干净,在两侧剞上几刀,沥净水分后,洒上柠檬汁、料酒略腌片刻,再撒上盐,胡椒粉拌匀,刷上生菜油。临吃前,将鱼放入铁扒炉中扒黄至熟即成。淋上少许白塔油、旁边配些炸洋葱丝和酸豆沙司。

  特点:色灰黑,香嫩咸鲜,别具风味。







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